開燒臘快餐，其實品種老多了，例如燒鴨，燒鵝，叉燒，燒排骨，燒肉，豉油雞，鹵水等等，就拿燒鴨來有凍鴨子也有新鮮鴨子，至于采用哪種鴨子作為光鴨燒制，具體看餐廳的定位，如果做的是低消費，就走凍鴨啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高檔消費，自然就選擇新鮮鴨子好點。1、做一個烤鴨能賺多少錢？一只烤鴨賺多少錢本人不知，我知道在蘇州園區這一帶路邊上一只烤鴨賣二十元一只，超市里賣16元一只，他們都稱之為北京烤鴨，我就想一只活生生的鴨子毛重二斤肯定有，就5元一斤，二斤就要10元，再加上調味料，電烤或煤氣烤的成本，我估計...