地地道道的山西人，燜面其實在大山西來講做法有很多種，最最傳統的就是豆角燜面啦。豆角燜面1.燜面面一定是關鍵，現在好多人嫌浪費時間，都是去買現成的面條，直接超好菜燜上就能吃了，說實話，很方便，但是失去了燜面原有的意義，自己的親身經歷吧，尤其是在武漢東西湖區，河南老鄉她特別多，前段時間可以擺攤，晚上擺地攤賣小商品，賣菜的好多都是河南人，但也不知為什么，確實是胡辣湯漿面條很少見，以前也有，但很多都是生意磕磕絆絆，不好不壞，現在在東西湖區六順路還有一家胡辣湯，某天早上專門跑了幾公里去喝了一碗，吃了水煎包，味道還行...