羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點(diǎn)差，下來我大概說一下傳統(tǒng)燴面的家常做法（羊肉燴面），燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，了解了燴面的這些特點(diǎn)之后，就可以嘗試著在家里自制美味的傳統(tǒng)燴面了。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核苷酸...