要想單餅又軟又薄還有嚼勁，一定不能用冷水和面，冷水和面做出來的單餅熱的時(shí)候還行，涼了以后就特別硬。做單餅和面一定要用溫水和面，或者是一半開水一般涼水，也就是半燙面，我媽以前也常做單餅，一張一張的又軟又薄，我記得最特別的吃法就是把煮熟的咸鴨蛋用筷子戳碎鋪在單餅上，然后卷起來吃。1、怎么做燒餅夾菜？燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時(shí)候早上也會(huì)買一個(gè)燒餅夾菜，其實(shí)廣義上來說，肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。燒餅夾菜1.發(fā)面做餅胚，發(fā)好的面團(tuán)取...