傳統的小炒黃牛肉要怎么做才能口感鮮嫩又好吃。牛肉的切法正確，腌制方法到位再加上猛火爆炒，就這幾個步驟，輕輕松松，鮮、嫩、爽的小炒黃牛肉就可以大功告成，首先我們要把牛肉給清洗一下，把表面的血水和雜質給清洗干凈，一般牛肉在切片后都不會清洗，否則會損耗牛肉的鮮味，并且還會會破壞牛肉的膠質感，從而影響牛肉的鮮嫩口感，所以牛肉在改刀之前就要清洗，而不是改刀騷后清洗。1、小炒牛肉怎么做？小炒牛肉食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，鹽，白胡椒，淀粉，料酒，油。做法：1:將牛肉清洗干凈，切成薄片，2:大蒜切末，青尖椒切...