如果晾曬不方便，可以把切好的蘿卜條加十分之一左右的鹽腌制五六個小時，把蘿卜條腌透變軟了。只有鮮嫩的蘿卜條盡快曬出多余水分，才會腌制出香味足，有嚼勁的蘿卜干，這樣曬干的蘿卜條不容易發酸變質，不用擔心鹽量多少的，只要注意蘿卜鮮嫩，水分量正好，拌入簡單的調料后裝壇封存，二十天左右就成的香味撲鼻，金黃誘人的蘿卜干。1、冬天怎么腌制紅蘿卜干？我們這邊都是種紅蘿卜的，腌蘿卜是家家冬天都有的。制作方法很簡單，一，把胡蘿卜洗凈切調，如果方便在太陽底下晾曬。一定不能給鹽了再去曬，給鹽腌制蘿卜會開始發酵變質，在太陽底下也曬不...