并非河南的面條不興盛，確實是各省的飲食習慣不同所造成的，但是河南的面條做的還是很好吃的，口感方面比較中庸，沒有說偏辣或者偏酸這樣的特色，當然這跟豫菜的做法以及口感也是分不開的。一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。1、太原哪里有好吃的面？先來一撥連鎖刀削面館：七中削面王、趙老七飛刀削面、順溜刀削面、銀河飛渡...