我是一名恩施本地人，香辣豆豉是恩施一道傳統(tǒng)的美食之一。做豆豉醬并不是什么季節(jié)都可以做的，一般都是選擇在立秋前后做，小時(shí)候看見父輩們傳統(tǒng)的做法是這樣的，現(xiàn)在很少有人做了，村里留守的一些老奶奶們還是會(huì)堅(jiān)持做，想要再吃到這樣的美味簡(jiǎn)直就是奢侈，做好的醬再吃的時(shí)候可以當(dāng)做調(diào)味料也可以作為辣椒拌飯吃，都是非常美味的。1、水豆豉是怎么做出來的？大家好我是小崔一名美食愛好者，我來回答這個(gè)問題方法/步驟1、準(zhǔn)備食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，鹽30g，干辣椒20g，姜20g。2、豆子泡發(fā)，干辣椒，姜切末，...