武漢冬至可以腌制臘魚臘肉最好的時(shí)候。臘味之于武漢人就是年味，灌腸、腌魚、腌肉是少不了的儀式感，進(jìn)入臘月，一年的忙碌接近尾聲，開始容納我們對(duì)生活的渴望，一些古籍文獻(xiàn)對(duì)臘肉的描述也很少見到老抽和醬油的使用，一般多用炒鹽和花椒，臘肉的貯存首先保持潔凈，避鼠咬蟲蛀。1、制作臘肉需要用多少老抽和醬油？臘肉的保質(zhì)期是多久？很多人偏愛臘肉，臘內(nèi)膘色黃亮、肌肉深紅、咸淡適口，營養(yǎng)豐富，烹飪方法更是五花八門。首先我們回到主題，制作臘肉需要用多少老抽和醬油？“冬至前后殺豬腌肉”這是句老俗語，民間進(jìn)入冬至就開始制作臘肉了。各地...