老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮），肉丸胡辣湯（北舞渡）。說金湯胡辣湯要從普通胡辣湯開始，胡辣湯分這幾步，金湯胡辣湯也是如此，胡辣湯口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽，胡辣湯取其味色，常見的普通的是紅燒色或糖色，但高檔一點的是金湯胡辣湯，今天我說的是豫北地區老式胡辣湯。1、河南胡辣湯的來源是怎樣的？衛輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝，傳說當時戰亂頻繁，民不聊生，疾病肆虐。當時黃河以北地區發生傷寒，發病人數眾多，無法治愈，有一個民間老中醫，為了救治民眾，用大鍋熬制黑胡椒水，給人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水...