鍋里放水，點火燒開水，放入鴨或鴨脖，多翻幾次，煮出余下的血，關火，把鴨或鴨脖倒出來，洗干凈。周黑鴨或絕味鴨脖是特色食品，暢銷各地，大人，小孩都喜歡，做好的糖色抹在鴨或鴨脖身上，把鴨或鴨脖放入鹵水鍋里開始鹵，小火慢鹵，用筷子輕輕一插，都能插動就關火。1、周黑鴨的焦糖味是怎么弄的？備料1、調味料：色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘鹽，福建辣椒王辣椒，優質花椒，味精，雞精，海天老抽（腌漬調色用的），海天生抽（鹵制調味用的），冰糖，白酒，財神蠔油，海鮮醬，排骨醬，焦糖色素。2、調香料：辣椒，花椒（最好是無籽的），八角、...