廣東燒鴨做法過程，在燒制前要做什么步驟。燒鴨這道美食相信要是去過廣東打工的人，人人都知道，它甚至陪伴了一些人一生青春歲月，每次去廣東粵菜館吃飯，燒鴨這道美食是必點必吃的一道菜，再加上配菜青菜和鹵水淋在飯團上面，吃起來簡直是非常美味，我也是非常喜歡這道燒鴨美食，特別是燒鴨脆皮。1、廣東燒鴨做法是什么？在燒制前有哪些步驟？廣東燒鴨做法過程，在燒制前要做什么步驟？第1、光鴨在入爐烤制之前，必須先用生火烤爐。目的是為了讓燒爐先提高溫度，為什么要生火烤爐？因為，我們要先讓爐溫達到一定的高度，才能放下光鴨到爐內燒制，...