我的家鄉(xiāng)是湖北孝感的，從小奶奶每年快到過年都會(huì)做很多豆豉，以備來年都會(huì)有豆豉吃。首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟，時(shí)間久了我也跟著會(huì)做了!有著奶奶味道的豆豉怎么也吃不膩!1.豆豉制作過程本身是不用加鹽的，是到所有的工序完成后調(diào)味的時(shí)候再進(jìn)行加鹽和辣椒粉。1、豆豉怎樣炒才能出香？怎么做比較好吃？豆豉是愛吃肉的央瑪瑪最愛的一味調(diào)料之一，這里不是老干媽豆豉那類即食的，是調(diào)料哪種，央瑪瑪給您支招:首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟。為什么央瑪瑪要這么說，因?yàn)橛袝r(shí)候買的豆豉有點(diǎn)太軟，炒起來會(huì)泥...