我的家鄉是湖北孝感的，從小奶奶每年快到過年都會做很多豆豉，以備來年都會有豆豉吃。首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟，時間久了我也跟著會做了!有著奶奶味道的豆豉怎么也吃不膩!1.豆豉制作過程本身是不用加鹽的，是到所有的工序完成后調味的時候再進行加鹽和辣椒粉。1、豆豉怎樣炒才能出香？怎么做比較好吃？豆豉是愛吃肉的央瑪瑪最愛的一味調料之一，這里不是老干媽豆豉那類即食的，是調料哪種，央瑪瑪給您支招:首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟。為什么央瑪瑪要這么說，因為有時候買的豆豉有點太軟，炒起來會泥...