【做法】1、將雞宰殺治凈，氽水待用。火腿腳爪氽水，刮洗干凈3、把雞、火腿腳爪放入墊有竹箅的砂鍋中，舀入清水，加入蔥姜、蓋上砂鍋蓋4、先置旺火上燒沸，加紹酒，撇去浮沫5、再移至微火燉約2小時(shí)，取去火腿、腳爪、竹箅、蔥姜，加入精鹽，燒至微沸，離火即成。1、清燉梁山雞怎么做？清燉狼山雞又稱原燜狼山雞，屬于江蘇菜，湯汁清澈見(jiàn)底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優(yōu)。所以吃法甚多，做法活新母雞一只（重約1250克）。火腿腳爪25克蔥25克姜25克紹酒30克精鹽12克，【做法】1、將雞宰殺治凈，氽水待用。2、火腿腳...