梅干菜扣肉雖然是浙江地區的傳統菜肴，卻因為豬肉肥而不膩，軟爛適口，梅干菜綿軟飄香而流傳廣泛。下面分享一下梅干菜扣肉的具體做法，五花肉、梅干菜、大蔥、生姜、花椒、淀粉調味品，制作這道菜，肉一定不能太瘦，才能達到入口即化的效果，而且梅干菜也非常的吸油，油太少梅干菜也不好吃。1、梅干菜怎么泡發？你好！很高興回答你的問題梅干菜呢屬于腌制菜類要泡發時間長一點時間短才會硬口感不好先用冷水洗凈上面的鹽粒在泡發40分鐘在換倆次水去洗凈兩個小時左右就可以用了準備好五花肉的肉餡這樣做出來的餡比較好吃鍋里放入蔥和多點蒜末炒香放...