腌好的醬鴨一定要放在太陽底下曬，烘爐烘出的醬鴨不香。醬鴨是江浙一帶冬至到春節(jié)必備的一道醬制菜肴，既然是醬鴨，除了鴨之外點睛之筆必須是那醬了，醬在中國已經(jīng)有了上千歷史，你想醬鴨醬香濃郁，就得用最好土法手工醬，杭州醬鴨的做法，對溫度的要求也很嚴(yán)，最好在5℃左右（溫度太高容易變味），0℃最好，而且還要天氣晴朗，陽光充足。1、正宗的醬鴨怎么做？怎么做最好吃？醬鴨是江浙一帶冬至到春節(jié)必備的一道醬制菜肴。本人杭州土著，對于這味從小吃過來的年貨深有心得，老底子杭城居民冬至年節(jié)，或多或少都會親自做點醬鴨，掛起在屋檐樓下，...