鹵豬蹄兩個小時了，還不入味，不知道題主是指的怎么不入味呢。三、為什么涼拌菜不入味1、火候沒到位，裝入盆里的涼菜含有較多水分，再加入調味料后味道都被稀釋，自然涼拌菜就不入味，感謝邀請入味是餐飲業的核心基礎，不管是做什么菜，沒有味一切都是零，鹵菜對于入味更加依賴要想使鹵菜更加入味，而且要味道表里如一，而不是只是表面有味，里面沒味。1、鹵豬蹄不入味，料酒腌制兩小時，再小火兩小時，還是不入味。怎么辦？謝邀回答，鹵豬蹄兩個小時了，還不入味，不知道題主是指的怎么不入味呢？我們常說鹵肉入味指的入鮮味、香味和咸味，一款好...