感謝邀請(qǐng)，1、將大米100克，綠豆50克用水浸泡一晚2、用打料機(jī)或豆?jié){機(jī)將其打成漿3、平底鍋燒微熱，下入1/3漿，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋將讓其熟均勻，然后刷上一層蛋液4、蒸好的糯米均勻抹在豆皮上，放入炒好的三鮮餡，四角包平，再刷上一層蛋液，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，一個(gè)大翻勺翻過(guò)來(lái)，騰熟之后再翻過(guò)來(lái)蛋液的面朝上撒上蔥花即可。1、豆腐皮怎么炒出來(lái)不硬？豆腐皮上海的做法1??先凈，水泡發(fā)二小時(shí)，瀝干上鍋水開(kāi)蒸十分，加麻油，鹽，糖，雞精，香菜拌均，冷熱皆宜，特點(diǎn)清爽可口。2??冷水快速洗凈瀝干，入油鍋中火炸酥控油，留底油少許，入香菇...