您好，給您分享一個我自己方法，鍋里放一些油，可以多一點，油溫大概6成時放入雞爪炸一下，再煮不會爛皮，而且還好吃。或者煮的時候放點鹽不容易破皮的，注意煮開雞爪沸騰后，用小火燉就可以了，這樣不會破皮，這都是我的小經驗，希望可以幫到您，再說一下紅燒雞爪的做法將準備好的新鮮的雞爪用清水沖洗干凈，用剪刀將雞爪的指甲全部剪掉，沖洗干凈后備用。1、紅燒雞爪怎么做不掉皮？您好，給您分享一個我自己方法，鍋里放一些油，可以多一點，油溫大概6成時放入雞爪炸一下，再煮不會爛皮，而且還好吃。或者煮的時候放點鹽不容易破皮的，注意煮開...