第4步、這一步速度要很快，一手倒鱔魚，一手拿鍋蓋，鱔魚倒入鍋中立馬壓緊鍋蓋，我只能拍個蓋鍋蓋的圖給你們看了。小鱔魚、姜、蒜末、花椒、干辣椒段、醬油、鹽、雞精、蔥花，鱔魚肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，鱔絲的做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作鱔魚的方法，希望對大家有所幫助。1、川菜盤龍黃鱔怎么？干煸鱔魚，屬家常味型。用干煸的方法烹制而成，具有色澤紅褐，咸鮮微辣，酥軟干香的特點。烹制過程:選肚黃肉厚的鱔魚，治凈，切成長約7厘米、粗似筷子頭的絲，炒鍋置火上，下油...