第4步、這一步速度要很快，一手倒鱔魚，一手拿鍋蓋，鱔魚倒入鍋中立馬壓緊鍋蓋，我只能拍個(gè)蓋鍋蓋的圖給你們看了。小鱔魚、姜、蒜末、花椒、干辣椒段、醬油、鹽、雞精、蔥花，鱔魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鱔絲的做法也有很多種，但都不算困難，大家多動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作鱔魚的方法，希望對(duì)大家有所幫助。1、川菜盤龍黃鱔怎么？干煸鱔魚，屬家常味型。用干煸的方法烹制而成，具有色澤紅褐，咸鮮微辣，酥軟干香的特點(diǎn)。烹制過程:選肚黃肉厚的鱔魚，治凈，切成長(zhǎng)約7厘米、粗似筷子頭的絲，炒鍋置火上，下油...