柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞。我從專業角度做一下分析，因為我從事多年燒烤也沒有用柴火去真正烤熟過這么大的一只雞，柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的喂養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然后用炭火微頓而成，煙整過過程用的是柴木，這道菜因此得名。1、柴火雞怎么做才好吃？大家好，我是阿胖愛做飯，很高興回答這個問題。柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴...