前腿肉經多，后腿肉太瘦，腌制臘肉，帶皮的五花肉最合適，而且膘要厚，肥肉要夾間，用這種肉腌制出來的臘肉才好吃。陜西臘肉用鹽，八角，花椒腌，熏制而成，下面給大家介紹方法，于是我洗了又洗，用油炸吃，炒青蒜吃，還是有股火煙味，食之其味后，總覺得還是我們云南農村傳統方法腌制出來的臘肉好吃。1、農村的臘肉一般是怎么做的？做臘肉的步驟有哪些？農村的臘肉一般怎么做的？步驟有哪些？前久妹妹去四川，帶回來幾條煙熏肉，看著又黃又紅，嗅著有一股火煙味，切一碗燉吃，真吃不慣那濃濃的火煙味。于是我洗了又洗，用油炸吃，炒青蒜吃，還是有...