做腸粉做得好不好，是要有豐富的經(jīng)驗和技術(shù)，有很多高手在發(fā)表的文章，都是誤導(dǎo)觀眾，大多數(shù)人，都是在看到的文章，都不知是否可用，下次又在發(fā)表了，根本就是門外漢，一般都是推薦用米粉代替大米，入蒸柜蒸兩三分鐘，這樣做的話，特級大師都沒辦法做得好，因為已磨好的米粉，都不知大米的質(zhì)量如何，也可能是劣質(zhì)或過期的大米，最錯誤的是還要蒸②三分鐘，蒸兩三分鐘你試想一下，大量的蒸溜水已落到腸粉里面了，嚴(yán)重影響腸粉的質(zhì)量了。1、廣式腸粉是怎么做的？用料粘米粉80g、澄粉70g、玉米淀粉10g水400g、（如果澄粉多增加，水也按1...