如此重要的薄脆，要怎么做出來才能又酥又脆而不碎呢。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄，煎餅果子可以說是一種非常典型的小吃，大江南北到處都可以看到它的影子，足見人們對它的喜愛，現在簡單說一下家庭版的制作（1）面粉200克，泡打粉2克鹽2克，堿少許攪拌均勻，100克溫水多次加入攪拌成面絮，加IO克油，繼續攪拌，然后揉成光滑面團，醒面丨小時（2）面醒的越好，面延展性越好，搟的面皮越薄，搟的象市場上賣的餛飩皮那么薄，然后用刀分割成差不多IO×6cm長方形，你可隨...