相信有很大部分的人都不知道這道美味是怎么做的吧。第一顏色的控制，川式鹵水用糖色調(diào)色，做出來(lái)的肉制品顏色為紅色，優(yōu)點(diǎn)久放不宜變黑，缺點(diǎn)缺少醬香味；北方鹵水喜歡在調(diào)色的過(guò)程中運(yùn)用醬油，增加鹵味中的醬香味；潮式鹵水調(diào)色時(shí)用魚(yú)露、糖色，做出來(lái)的顏色略淺。1、打鹵面怎么做鹵？問(wèn)題：打鹵面怎么做鹵？打鹵面的做法多種多樣，隨自己所用的食材來(lái)決定口味如何，營(yíng)養(yǎng)如何。總體來(lái)說(shuō)打鹵面分為：清鹵、混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營(yíng)養(yǎng)打鹵面。做法簡(jiǎn)單，食材...