四川涼菜有代表菜有夫妻肺片，口水雞，蒜泥白肉，等等四川涼菜主要以紅油為主接下來(lái)給大家分享一下。新鮮的苦菊2大蒜拍碎躲細(xì)3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后帶著水分烤的172度19分鐘）4將碗中加入適量的老醋以及所有的調(diào)料，攪拌均勻后備用5苦菊摘去老葉去掉根部掰開(kāi)洗凈控水（也可在淡鹽水中浸泡一會(huì)）6將苦菊放入大碗中加入調(diào)料攪拌一下7然后加入胡蘿卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆8充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笠槐P(pán)美味的小涼菜就可以吃了小竅門(mén)1，涼拌苦菊我是根據(jù)飯店里面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機(jī)放上了幾片...