直接腌咸蛋黃難度比較高，得到的咸蛋黃品質不如腌全蛋再分離得到的，行業內也就不怎么采用。也有一些廠家把咸蛋清進行脫鹽處理，降低鹽含量之后的蛋清也就比咸蛋清有的用途，比如某些烘焙食品，分開之后，按照大小形狀對蛋黃進行分揀，就得到了咸蛋黃產品，咸蛋黃第一種制作方法是先把蛋腌好，再把蛋黃和蛋白分開。1、那些專賣咸蛋黃的，最后咸蛋清都去哪了？一、咸蛋黃的制作方法有兩種。第一種就是：咸蛋黃第一種制作方法是先把蛋腌好，再把蛋黃和蛋白分開，腌好之后，蛋黃凝固了，而蛋白還是液體，蛋清蛋黃的分離比鮮蛋還要容易一些。分開之后，...