事實(shí)上，威寧火腿，水城火腿冒充宣威火腿由來(lái)已久。生產(chǎn)地區(qū)，宣威有28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，傳統(tǒng)上宣威火腿就是在宣威城周邊生產(chǎn)的火腿才能真正叫宣威火腿，比如榕城，宛水，虹橋，板橋一帶，兩年左右的火腿切開鮮紅，香味撲鼻，可以生吃，風(fēng)味極佳，其他靠近貴州威寧，水城方向歷來(lái)不被認(rèn)為是傳統(tǒng)的宣威火腿。1、宣威哪個(gè)地方的火腿最正宗？首先說(shuō)一下，宣威火腿不屬于腌肉，屬于發(fā)酵肉，并沒(méi)有硝酸鹽這些有害人體的成分；火腿上的綠霉，是青霉菌，并不是黃曲霉菌，這個(gè)青霉菌是在宣威特有的環(huán)境下自然產(chǎn)生的菌種，多年來(lái)都被認(rèn)為有害，但其實(shí)是有益菌種。兩...