事實上，威寧火腿，水城火腿冒充宣威火腿由來已久。生產地區，宣威有28個鄉鎮，傳統上宣威火腿就是在宣威城周邊生產的火腿才能真正叫宣威火腿，比如榕城，宛水，虹橋，板橋一帶，兩年左右的火腿切開鮮紅，香味撲鼻，可以生吃，風味極佳，其他靠近貴州威寧，水城方向歷來不被認為是傳統的宣威火腿。1、宣威哪個地方的火腿最正宗？首先說一下，宣威火腿不屬于腌肉，屬于發酵肉，并沒有硝酸鹽這些有害人體的成分；火腿上的綠霉，是青霉菌，并不是黃曲霉菌，這個青霉菌是在宣威特有的環境下自然產生的菌種，多年來都被認為有害，但其實是有益菌種。兩...