河蟹跟湖蟹風味各異，看個人喜好。大青蟹下面分享一下我老家那邊怎么做青蟹粥的，烹飪方式也很關鍵，特別是佐料很多的時候，就不怎么品味得出河蟹跟湖蟹肉質的微小差異，炒鍋置火上，放入鮮湯、冬筍、蔥末、姜末、料酒、食鹽以及炸好的河蟹塊和牛蛙塊，燒沸后改用小火燉至熟透入味，撒入味精出鍋裝盤。1、潮州湖蟹怎么做好吃？就直接蒸吧，可用醋做配料。另介紹兩種其它的香辣蟹制法之一主料：肉蟹輔料：蔥、姜、花椒調料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油操作：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮、胃、腸切成塊...