第二種冷菜，這個比較舒服夏天熱不到，冬天冷不到，不過學不到燒菜，第三種蒸箱，這個不是很難，把握好時間就好。其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等，在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少，如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手，第四種配菜，就是專門把菜切好改刀的那一種。1、哪里學中餐比較好？大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是...