言歸正傳，還是說如何做正宗的香芋扣肉吧，我按照我們廣西柳州的做法給大家示范哈。芋母比較大個，就是提供自家做香芋扣肉用了，化州扣肉也是梅菜扣肉，用料有，五花肉，老抽，生抽，冰糖，料酒，梅菜，姜，蒜，壹碟下面就仔細介紹一下梅菜扣肉的做法，芋頭去皮洗凈，切成與扣肉厚薄、大小、長短相似的塊狀。1、正宗化州扣肉怎么做？化州扣肉也是梅菜扣肉，用料有，五花肉，老抽，生抽，冰糖，料酒，梅菜，姜，蒜。做法，把肉放入鍋里加花椒姜片用水煮熟，撈出，把水擦干凈，肉皮上涂抹上老抽，下油鍋把肉皮炸一下，把肉切片，把切好的肉放入盆中，...