確定要學什么面了可以到當地找口碑好的面館學習，也有一些培訓班可以學習，要想技術學得精還是建議找實體店學習。我來給你回答吧，我有一家面館，隔壁就是一家刀削面面，我花錢買了他的配方，今天無償奉獻了，開面館要看你的顧客消費群體，賣給誰吃，他們的口味喜歡清淡還是重口味的顧客再決定在哪里學，學什么面。1、哪里能學刀削面？我來給你回答吧，我有一家面館，隔壁就是一家刀削面面，我花錢買了他的配方，今天無償奉獻了。牛肉鹵牛肉鹵：大料65克，花椒30克，白寇15克，桂皮50克，小香20克，香葉5克，草寇4個，肉3個，草果3個...