火山排骨一般我是這么做，也是當(dāng)時去泰國看人家做過.做法。少有偉岸之山的珠三角，位于高明區(qū)的皂幕山實(shí)屬造化對佛山的厚贈，蔥、姜、料酒、白醋、鹽、雞精、白糖2.骨頭沖洗干凈，加蔥、姜和料酒焯水.3.電飯煲一小時蒸煮煨爛（有條件的也可以用高壓鍋強(qiáng)上），不要放鹽和雞精和蒜頭（夏天會加快變質(zhì)）.4.尖椒分作兩份，一半切大段，一半剁碎（有條件的帶一次性手套切綠尖椒，第一次左手被辣椒堿給干趴了，火辣辣了晚上.多少會沾上些，可以用醋清洗爪子）5.鍋內(nèi)少許油，下大段尖椒炒出辣味，加入熬好的骨頭和高湯和水，沒過骨頭（如果買的...