說到川菜我就不得不說說正宗，以前先把川菜烹飪手法、調味等歸類、細化的大師一般都在烹專（包括很多烹飪書籍的編寫），所以傳統的正宗應該說是四川烹飪高等專科學校。到了后來，大量的外來調味品的出現，也就成就了許多新派川菜廚師，其實大家各有所長，關鍵看你在那個地方經營，最好做個消費群體調查。1、哪里能請到正宗川菜師傅？說到川菜我就不得不說說正宗，以前先把川菜烹飪手法、調味等歸類、細化的大師一般都在烹專（包括很多烹飪書籍的編寫），所以傳統的正宗應該說是四川烹飪高等專科學校。到了后來，大量的外來調味品的出現，也就成就了...