【備注】用黃梔子泡的水煮白斬雞，會令雞的色澤更加金黃切有淡淡香味，把煮好的白斬雞快速撈入冰鎮(zhèn)水中，會使雞皮吃起來口感更脆，風味獨特。用姜蔥茸加花生油調(diào)味，另外還可以拍鮮沙姜、小干蔥、蒜子、香菜切碎伴點吹水極鮮、香油（沙姜豉油）這些就是廣東白切雞的做法，白切雞看似簡單，但想要做到皮爽肉滑、汁多肉嫩，需要掌握一定制作，注意在煮的時候火不能大（文火），讓水處于不沸騰狀態(tài)，而且過冷水浸泡的時間不能過久。1、怎樣煮雞肉最好吃又簡單？你好！我是來自美食領域的創(chuàng)作者美食閑云素心，很高興回答這個問題，下面我來分享煮雞肉最...