郟縣的饸饹面的湯底只有一個特點，就是重油，而且還是牛油，羊油，郟縣饸饹面的高湯用料十分講究，不同的面館都有其自己的選料方式，可以概括為三種。個人主頁有一系列蘭州拉面制作視頻教程和拉面各種配方的分享，感興趣的可以去看下論饸饹面的起源，沒有正宗一說河南除了非常有名的燴面以外，饸饹面近些年來也是十分的出名，可以說是“網(wǎng)紅面”，而在河南的饸饹面分為兩個流派，一個是平頂山郟縣的饸饹面，另一個就是新鄉(xiāng)的獲嘉饸饹面，而這兩個地方都是饸饹面的起源地，但是要說起知名度，那么郟縣的饸饹面更為出名，原因很簡單，郟縣的饸饹面的名...