油潑面好不好吃，很重要的一點也在于它的一味調(diào)料，就是辣椒面，辣椒面的選擇最好是顆粒中等偏細(xì)的，完全粉末狀的會容易糊，太粗的吃起來有明顯的顆粒感，口感不好；2、掌握好倒醋的時機，一定要在油潑完的第一時間，用油的熱量燒醋，是這道美食的訣竅；3、不會和面的美食愛好者，買現(xiàn)成的水面也可，但一定要是寬面條。1、陜西油潑面的調(diào)料汁是怎么調(diào)配的？油潑面是陜西的著名美食，鮮香酸辣美味，香味濃郁，口感香辣，且做法非常簡單。我從小就喜歡吃油潑面，光聽著這名字都要留口水了，最喜歡潑辣子的時候，聽見“呲呲”的聲音，老遠就聞到撲鼻...