鹵豬蹄怎么做皮不會破，我是尋味陜西，系統學習過香料及鹵水知識，每日里鹵豬蹄，皮不會破，只有一個方法，小火鹵制。您好，我是號王家鵬，很高興可以回答您的問題，關于如何學做好鹵豬蹄，做鹵豬蹄都是用大料鹵制的，無非就是做出來的成色跟鹵制出來的入味不入味，還有就是鹵出來的口感。1、鹵豬蹄怎么做皮才不會破，詳細介紹一下制作方法？鹵豬蹄怎么做皮不會破，我是尋味陜西，系統學習過香料及鹵水知識，每日里鹵豬蹄，皮不會破，只有一個方法，小火鹵制。豬蹄前期處理時要泡水去血，氽水去腥，一般都要涼水下鍋，要去腥徹底些，就要多煮一會，...