與“炸醬面”相比，熱干面必定要敗下陣來——面條，都是一樣的；北方叫“掛面”，武漢人叫“水切面”；但是，炸醬面的功夫不是在面條上，而是“配菜”(菜碼)，還有“黃醬”。如果你真想開燴面館的話，最好是熱干面，牛肉面，炸醬面，腰花面，三鮮面，和你提出的燴面。1、在武漢開家燴面館怎么樣？謝邀:在武漢開家燴面館怎樣？很高興回答你提出的問題。燴面入武漢時間不長，沒有行成單獨開店的規模，洪山最邊有幾家，生意不是很好，如果你真想開燴面館的話，最好是熱干面，牛肉面，炸醬面，腰花面，三鮮面，和你提出的燴面。選擇你會做的幾個品種...