感謝邀請牛油熬制紅油過程與菜籽油做紅油方法類似。襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚，可，辣椒一分兩段不易太碎，溫度控制在135℃左右不可過高過低，油溫過高有糊味，油溫過低紅油沒顏色沒味道，放入辣椒后繼續熬制1個小時左右即可。1、如何用牛油熬紅油？有何具體步驟和技巧？感謝邀請牛油熬制紅油過程與菜籽油做紅油方法類似。第一步準備上好的牛油入鍋熬制融化后，放入花椒，小葷香，桂皮，八角，幾粒丁...