很多人以為涼皮只能出去買(mǎi)來(lái)吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數(shù)蒸出一張涼皮來(lái)，也難免會(huì)出現(xiàn)不透明、沒(méi)勁道又開(kāi)裂的問(wèn)題，其實(shí)關(guān)鍵還是沒(méi)有掌握做涼皮的技巧，只要找準(zhǔn)要點(diǎn)，制作一碗色白薄軟、筋韌不斷、口感潤(rùn)滑的涼皮這都不是事兒。沉淀面漿，是確保涼皮透明的關(guān)鍵。1、手工涼皮怎么做？很多人以為涼皮只能出去買(mǎi)來(lái)吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數(shù)蒸出一張涼皮來(lái)，也難免會(huì)出現(xiàn)不透明、沒(méi)勁道又開(kāi)裂的問(wèn)題，其實(shí)關(guān)鍵還是沒(méi)有掌握做涼皮的技巧，只要找準(zhǔn)要點(diǎn)，制作一碗色白薄軟、筋韌不斷、口感潤(rùn)滑的涼皮這都不是事兒。追求完...