泡菜的水是第一步，做地道的四川泡菜必須使用涼白開水，泡菜忌生水，忌油。想學做四川泡菜，都有哪些經典的做法，你好我是家常的味道很高興回答你的問題，我也是四川人，洋白菜是可以做泡菜的，想要制作正宗的四川泡菜，你首先要有一壇子泡菜水，壹周君從小就是吃著老媽做的泡菜長大的，原來見著它將那一壇子浮著白霉的泡菜水當寶貝似的供著，還不明其理，現在才曉得了——泡菜水是越用越好吃，象陳年老窖一樣，歷久彌香。1、洋白菜適合做四川泡菜嗎？怎么做？你好我是家常的味道很高興回答你的問題，我也是四川人，洋白菜是可以做泡菜的。說起...