廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。與燕窩、魚翅齊名，又叫魚膠，是魚鰾干制品，魚膠實(shí)際上是魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，也稱為花膠，最后，花膠湯要趁熱吃，否則涼了就會(huì)有腥味而影響口感了，泡的花膠一次吃不完，可以切成小塊，分開裝好放進(jìn)冰箱冷凍層，盡量一個(gè)月內(nèi)吃完就行。1、廣東人怎樣吃魚鰾？廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。還要看是海里魚還是淡水魚，的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。有研究對幾種魚的魚鰾進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量在75%-80%之間，除了蛋白質(zhì)，魚鰾里還含有20%左右的水分，魚鰾的蛋白...