四川涼拌菜要好主要是調味汁，下面分享一下調味汁的做法。涼拌菜都以素菜為主，素菜都在盤子里泡著保持水分看上去很新鮮，下面我介紹下復制醬油的制作方法，供參考，色澤棕褐，咸鮮帶甜，香味濃郁，汁濃稠，醬油500g、紅糖75、味精5g、八角2g、香葉1g、桂皮5g、草果2g、整花椒1g、生姜10g。1、四川涼拌菜用哪種醬油？四川涼拌菜用復制醬油比較多。下面我介紹下復制醬油的制作方法，供參考，復制醬油特點：色澤棕褐，咸鮮帶甜，香味濃郁，汁濃稠。調料：醬油500g、紅糖75、味精5g、八角2g、香葉1g、桂皮5g、草果...