腌臘肉一斤肉放25g鹽（也就是半兩鹽）左右比較合適，十斤肉就是半斤鹽。我也是個70后，就是在我們小的時候我們父母會經(jīng)常做一些臘肉，但是我們湖南的臘肉的話就會做的比較非常的好吃，然后有那種煙熏臘肉，也有的是那種在太陽下面或者是在陰涼干燥的地方風干的，曬干的那種，這個就看個人的口味了，如果想保存的時間更久一點的話，用煙熏臘肉會更好，然后煙熏臘肉，然后你去吃之前它都是已經(jīng)幾乎都不用煮，都可以吃了，洗干凈放點其他的輔料就能炒著吃。1、10斤臘肉放多少鹽合適？臘肉的腌制很有講究的也很關(guān)鍵，鹽多了太咸，少了很容易壞，...