剁椒魚頭又稱泡椒魚頭，也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“開門紅”，是“鮮”與“辣”巧妙融化，火紅的剁椒，覆在白嫩的魚頭上，香氣四溢，滿室生香。這個(gè)剁椒魚頭做起來是簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的是一個(gè)剁椒醬的制作，下面是魚頭上面剁椒的一個(gè)配方和比例，剁椒魚頭是湘菜中的一道招牌菜，做好這道菜的關(guān)鍵配料就是剁椒。1、剁椒魚頭的剁椒怎么做？你好！剁椒魚頭是湘菜中的一道招牌菜，做好這道菜的關(guān)鍵配料就是剁椒。如果剁椒做得好，這道菜也就成功了一半，現(xiàn)在把我們做剁椒的方法分享出來，希望能夠幫到你。用來做剁椒的那紅辣椒不能太大，以手指大小的本地紅辣椒...