蒸魚豉油、食鹽、白胡椒粉出鍋后。食鹽半勺醋30克蔥適量姜適量料酒20克蒸魚豉油15克做法1.桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘2.將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋3.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開(kāi)蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可4.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可烹飪技巧1、清蒸魚的選材很講究，一定要新鮮的鮮活桂魚，最好現(xiàn)殺現(xiàn)做，如果在市場(chǎng)買回來(lái)，一定要在30分鐘內(nèi)做熟，否則魚肉會(huì)變僵硬，口感就不鮮美了；2、蒸魚講究大汽...