或許是先入為主的吧，我一直覺得油泡生魚球是生魚最好的烹飪方式，也最好吃；除此，就是老火湯里的西洋菜煲生魚。做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，很是賞心悅目，味道也鮮美。1、黑魚怎么做好吃啊，大神們？我剛入行學廚的時候就開始接觸黑魚，黑魚學名應該叫烏鱧，當我粵菜餐廳多稱其為“生魚”。黑魚生性兇猛，屬于食肉類魚種，我曾經那筷子到魚缸里逗黑魚玩...