成都芋兒雞的制作。芋兒雞很多人認(rèn)為芋兒雞很常見，就是芋頭和雞肉，但這道菜是很多成都人都忘不了的家鄉(xiāng)風(fēng)味，缽缽雞-樂山鮮知味缽缽雞這家店能算是成都最正宗的缽缽雞了，因為冒牌的太多，所以把名字改成了鮮知味缽缽雞~店面就像是路邊的小攤，幾個有些老舊的桌椅。1、四川芋兒雞的做法是什么？雞的處理：1、將10只每只重在1000克的去凈毛的仔雞清洗干凈，取出內(nèi)臟，用刀剁成5厘米見方的大塊裝一個大盆，放入嫩肉粉20克、雞精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、鹽80克攪拌均勻碼味10分鐘。2、取一大...