首先說一下，面食的種類有很多，山西有刀削面、河南燴面、陜西油潑面、四川擔擔面、廣東的云吞面、江蘇無錫小籠包、東北餃子等等多的不能再多了，全國各地都有各種各樣的面食，做法不一，味道也是多種多樣。“二兩、混合油、加酸菜、牛肉，油干一個”一氣呵成，學校食堂里收錢的，遞碗的、撈粉的、燙粉的、放料的全是一條龍，特別是放料的大姐，其實也可以稱阿姨的，她左手迅速抓過粉碗，右手的勺子就像撥弄古箏，鹽味精雞精花椒面這一圈放齊不超過兩秒，然后像賭場里發牌似的朝窗口一瞄，這一秒你可以看到她美麗的臉龐，掛著樸實的微笑，把粉碗順著...